|
|
|
|
|
HACCP
ISO 9001:2008
Huân chương LĐ nhất, nhì
An toàn lao động
|
|
|
|
|
|
 |
"Bia hơi Hải dương - một nét văn hoá Thành Đông" ... |
| |
Chỉ tiêu cảm quan:
|
TT |
Tên chỉ tiêu |
Chất lượng |
|
1 |
Màu sắc |
Màu vàng sáng |
|
2 |
Trạng thái |
Dạng lỏng, trong suốt, không có cặn, không lẫn tạp chất |
|
3 |
Độ bọt |
Bọt trắng, nhỏ, mịn, có độ bám dính thành cốc |
|
4 |
Mùi |
Có mùi thơm của Malt đại mạch và hoa Houblon, không có mùi lạxml:namespace prefix = o />xml:namespace prefix = o /> |
|
5 |
Vị |
Có vị đắng nhẹ đặc trưng của hoa Houblon |
Chỉ tiêu hóa lý
|
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Mức chất lượng |
|
1 |
Hàm lượng chất tan ban đầu |
% khối lượng |
9,5 -10 |
|
2 |
Hàm lượng Etanol |
%v/v |
Không lớn hơn 4,5 |
|
3 |
Hàm lượng CO2 |
g/l |
4,5 - 5 |
|
4 |
Độ axit |
Số ml NaOH 0,1N /10ml bia |
1,1 -1,4 |
|
5 |
Hàm lượng Diaxetyl |
Mg/l |
Không lớn hơn 0,2 |
Các chỉ tiêu vi sinh
|
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính/ 1ml sp |
Mức chất lượng |
|
1 |
Tổng số VSV hiếu khí |
Số khuẩn lạc |
1000 |
|
2 |
Tổng số nấm men, nấm mốc |
Số khuẩn lạc |
100 |
|
3 |
Colifoms |
Số khuẩn lạc |
50 |
|
4 |
Ecoli |
Số khuẩn lạc |
0 |
Bao bì bảo quản:
Bia hơi Hải dương được đóng trong keg inox HADUBECO của Công ty, có 3 loại là 20 lít, 30 lít và 50 lít; hoặc được đóng trong keg nhựa của khách hàng, có 3 loại là 15 lít, 20 lít và 25 lít. Nắp (van phẳng) của các keg Bia hơi Hải Dương được chụp màng co nhựa màu vàng có in logo "Long cuốn thuỷ" và chữ "HADUBECO" màu đỏ.
Điều kiện bảo quản
Tại Công ty: Bia hơi thành phẩm được chứa trong TANK kín, nhiệt độ : 0 - 2oC
Trong lưu thông: Keg chứa phải được vệ sinh sạch, bia được chiết vào keg đảm bảo kín, nhiệt độ bia trong keg không lớn hơn 10oC, sử dụng trong 24 giờ. |
|
